العاصفة السلبية

الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، لكن ماذا لو كنت تتبع نظاماً غذائياً نباتياً أو لديك حساسية من البيض؟ لا تقلق، فهناك العديد من الطرق لتحضير كيكة لذيذة بدون استخدام البيض. في هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات السهلة والمكونات البديلة التي تضمن لك الحصول على كيكة ناعمة ورائعة دون الحاجة للبيض. عملالكيكهمنغيربيضوصفاتسهلةولذيذة

لماذا نستخدم بدائل البيض في الكيك؟

يُعد البيض من المكونات الأساسية في تحضير الكيك لأنه يساعد في ربط المكونات معاً ويمنح الكيكة القوام الهوائي والإسفنجي. لكن يمكن استبداله بعدة مكونات طبيعية مثل:

• الزبادي أو اللبن الرائب: يعمل على ترطيب العجين وإعطائه قواماً ناعماً.
• الموز المهروس: يضيف حلاوة طبيعية ويساعد في تماسك العجين.
• بذور الكتان المطحونة مع الماء: تشكل خليطاً لزجاً يشبه البيض.
• خل التفاح مع صودا الخبز: يساعد في تخمير العجين وجعله خفيفاً.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ½ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح) في وعاء كبير.
3. أضف الماء الدافئ والزيت وخل التفاح واخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. اسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.
5. اترك الكيكة تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكد من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا يصبح قاسياً.
• يمكن إضافة بعض الفانيليا أو القرفة لتعزيز النكهة.
• إذا أردت كيكة أكثر رطوبة، استبدل جزءاً من الماء بالحليب النباتي.

الخلاصة

لا يعني عدم استخدام البيض أنك ستضحي بطعم الكيكة أو قوامها. مع هذه البدائل البسيطة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة ومناسبة للجميع. جرب هذه الوصفات واستمتع بكيكة ناجحة بدون بيض!

هل لديك وصفة مفضلة للكيكة بدون بيض؟ شاركها معنا في التعليقات!

الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، لكن ماذا لو كنت تريدين تحضيرها بدون بيض؟ سواء كان السبب حساسية من البيض، أو عدم توفره في المنزل، أو حتى لأسباب صحية، فهناك العديد من البدائل التي تجعل الكيكة لذيذة وناعمة كما هي. في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفات سهلة لعمل الكيكة بدون بيض وبمكونات بسيطة.

لماذا يمكن استبدال البيض في الكيكة؟

البيض في الكيكة يعمل على ربط المكونات معًا وإعطاء القوام المناسب، لكن يمكن استبداله بمواد أخرى مثل:

• الزبادي أو اللبن الرائب: يعمل على ترطيب العجين وإعطائه قوامًا مميزًا.
• الموز المهروس: يضيف حلاوة طبيعية ويحافظ على رطوبة الكيكة.
• بذور الكتان المطحونة مع الماء: تشكل مادة لزجة تشبه البيض.
• خل التفاح مع صودا الخبز: يساعد في تخفيف العجين وإضفاء نعومة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ½ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح) في وعاء كبير.
3. أضيفي الماء، الزيت، وخل التفاح واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
5. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكدي من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا يصبح قاسيًا.
• يمكن إضافة رشة من القرفة أو الفانيليا لتعزيز النكهة.
• إذا أردتِ كيكة أكثر رطوبة، استبدلي جزءًا من الماء بالحليب النباتي.

الخلاصة

لا يعني عدم وجود البيض أن تتخلي عن الكيكة اللذيذة! مع هذه البدائل البسيطة، يمكنكِ تحضير كيكة ناعمة وشهية بنفس المذاق الرائع. جربي هذه الوصفات واستمتعي بحلويات صحية ولذيذة بدون بيض.