العاصفة السلبية

كباب الحلة باللحم والبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والعزائم. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والبصل خطوة بخطوة، مع بعض النصائح الذهبية لتحقيق أفضل نتيجة.طريقةعملكبابالحلةاللحمهبالبصل

المكونات اللازمة:

• 1 كيلو لحم ضأن مفروم ناعماً (يفضل من منطقة الفخذ)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 بيضة (اختياري لتثبيت العجينة)

خطوات التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والبقدونس.
2. أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والهيل والملح والفلفل الأسود.
3. أضيفي زيت الزيتون والخل واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. إذا كانت العجينة رخوة أكثر من اللازم، يمكنك إضافة بيضة لربط المكونات.
5. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل طوال الليل) لتتشرّب النكهات.
6. بعد التتبيل، شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع حسب الرغبة.
7. في مقلاة غير لاصقة، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة.
8. اقلي كرات الكباب من جميع الجوانب حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
9. يمكنك أيضاً شوي الكباب في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نصائح مهمة:

• لنتيجة أفضل، استخدمي لحم ضأن طازج واطلبي من الجزار فرمه ناعماً أمامك.
• لا تفرطي في عصر العجينة عند التشكيل حتى لا تصبح قاسية.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السماق لإضفاء نكهة حامضة لذيذة.
• يقدم كباب الحلة عادة مع أرز بسمتي وصوص الطحينة أو سلطة خضراء.

القيمة الغذائية:

هذا الطبق غني بالبروتينات والحديد من اللحم، كما أن البصل يضيف الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. يعتبر كباب الحلة خياراً جيداً للوجبات الرئيسية، خاصة عند تحضيره بزيت الزيتون بدلاً من السمنة.

جربي هذه الوصفة اللذيذة في منزلك وشاركينا رأيك في التعليقات. ولا تنسى مشاركة المقال مع أصدقائك الذين يحبون الأطباق العربية الأصيلة!