العاصفة السلبية

فيعالمالحلويات،تعتبرالكيكةمنأكثرالأطعمةالمحبوبةلدىالكباروالصغار.ولكنماذالوكنتتعانيمنحساسيةالبيضأوتتبعنظامًاغذائيًانباتيًا؟لاتقلق،فهناكالعديدمنالوصفاتاللذيذةلتحضيركيكةمنغيربيضبنفسالقوامالطريوالمذاقالرائع.الكيكةمنغيربيضوصفةلذيذةومناسبةللجميع

لماذاالكيكةبدونبيض؟

البيضعنصرأساسيفيمعظموصفاتالكيكالتقليدية،حيثيعملعلىرفعالعجينوإعطاءالقوامالإسفنجي.لكنيمكناستبدالهبعدةمكوناتطبيعيةمثل:

• الموزالمهروس:يعطيحلاوةطبيعيةويساعدفيتماسكالعجين.
• خلالتفاحمعصوداالخبز:يعملانكبديلللبيضفيالتفاعلالكيميائيالذييرفعالعجين.
• بذورالكتانالمطحونةمعالماء:تشكلمادةهلاميةتشبهقوامالبيض.
• زبادينباتيأوعصيرالتفاح:يضيفانرطوبةوقوامًاناعمًا.

وصفةكيكةالشوكولاتةبدونبيض

المكونات:

• 1½كوبدقيق
• 1كوبسكر
• ¼كوبكاكاوخام
• 1ملعقةصغيرةبيكنجباودر
• ½ملعقةصغيرةبيكنجصودا
• ¼ملعقةصغيرةملح
• 1كوبماءدافئ
• ⅓كوبزيتنباتي
• 1ملعقةصغيرةخلتفاح
• 1ملعقةصغيرةفانيليا

طريقةالتحضير:

1. سخنالفرنعلى180درجةمئويةوادهنقالبالكيكبالزيت.
2. فيوعاءكبير،اخلطالدقيق،السكر،الكاكاو،البيكنجباودر،البيكنجصودا،والملح.
3. أضفالماء،الزيت،الخل،والفانيلياواخلطحتىتتجانسالمكونات.
4. صبالخليطفيالقالبواخبزهلمدة30-35دقيقة.
5. اتركالكيكةتبردقبلالتقديم.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• تأكدمنعدمخلطالعجينأكثرمناللازمحتىلايصبحقاسيًا.
• يمكنإضافةرقائقالشوكولاتةأوالمكسراتلإضافةنكهةإضافية.
• استخدممكوناتطازجةلضمانأفضلمذاق.

الكيكةبدونبيضليستفقطخيارًارائعًالمنيعانونمنالحساسية،بلهيأيضًاوصفةصحيةولذيذةيمكنللجميعالاستمتاعبها.جربهذهالوصفةواستمتعبكيكةناعمةورطبةدونالحاجةإلىالبيض!

فيعالمالحلويات،تُعتبرالكيكةمنأكثرالأطعمةالمحبوبةلدىالصغاروالكبار.ولكنماذالوكنتتتبعنظامًاغذائيًانباتيًاأولديكحساسيةمنالبيض؟لاتقلق،فهناكوصفاترائعةلتحضيركيكةمنغيربيضلاتقلفيالطعموالقوامعنالكيكةالتقليدية.

لماذانختارالكيكةبدونبيض؟

هناكعدةأسبابتدفعالبعضلاستبدالالبيضفيوصفاتالكيك:
-الحساسيةالغذائية:يعانيبعضالأشخاصمنحساسيةتجاهالبيض،ممايجعلهميبحثونعنبدائلآمنة.
-النظامالنباتي:يفضلالنباتيونتجنبالمنتجاتالحيوانية،بمافيذلكالبيض.
-الصحة:بعضالوصفاتالخاليةمنالبيضتكونأخفوأقلفيالسعراتالحرارية.

بدائلالبيضفيالكيك

يمكناستبدالالبيضبعدةمكوناتطبيعيةتعطينفسالقواموالتماسك،مثل:
1.الموزالمهروس:يعطيحلاوةطبيعيةورطوبةللكيك.
2.خلالتفاحمعصوداالخبز:يساعدفيالتخمرويعطيقوامًاخفيفًا.
3.بذورالكتانالمطحونةمعالماء:تشكلمادةهلاميةتشبهالبيض.
4.الزباديالنباتي:يضيفرطوبةونعومةللعجين.

وصفةكيكةالشوكولاتةبدونبيض

المكونات:

• 2كوبدقيق
• 1كوبسكر
• ½كوبزيتنباتي
• 1كوبحليبنباتي(لوزأوجوزالهند)
• 3ملاعقكبيرةكاكاوخام
• 1ملعقةصغيرةخلتفاح
• 1ملعقةصغيرةفانيليا
• 1ملعقةصغيرةبيكنجباودر

طريقةالتحضير:

1. سخنالفرنعلى180درجةمئوية.
2. اخلطالمكوناتالجافة(الدقيق،السكر،الكاكاو،البيكنجباودر).
3. أضفالزيتوالحليبوالخلوالفانيلياواخلطجيدًاحتىتتجانس.
4. اسكبالخليطفيقالبمدهونواخبزهلمدة30-35دقيقة.
5. اتركهيبردقبلالتقديم.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• تأكدمنعدمالإفراطفيالخلطحتىلايصبحالكيكثقيلًا.
• يمكنإضافةقطعالشوكولاتةأوالمكسراتلإضافةنكهةإضافية.
• استخدمدقيقًاذاتنوعيةجيدةللحصولعلىقواممثالي.

الخلاصة

الكيكةبدونبيضليستمجردبديل،بليمكنأنتكونخيارًالذيذًاوصحيًايناسبالجميع.جربهذهالوصفةواستمتعبكيكةناعمةورائعةدونالحاجةإلىالبيض!